martes, 29 de noviembre de 2011

CAKE POPS

Ingredientes:
- 1 Caja de Mezcla de Pastel de Chocolate.
- 1 Caja de Queso Fresco para Untar o Cobertura Cremosa.
- Cobertura de Chocolate.
- Chocolate Blanco o Baño de Repostería.
- Moldes para hacer galletas.
- Anisetes de colores.
- Smarties.
- Trocitos de Chocolate.
- Colorante alimentario.
- Palitos de Brocheta partidos por la mitad.
Preparación:
Hacer el pastel según las instrucciones del fabricante. Dejar enfriar. Una vez este frío, desmigar totalmente. No debe quedar ningún trozo grande de pastel. Ir añadiendo el queso fresco hasta que las migas se unan en una bola grande de chocolate. La mezcla debe ser lo bastante húmeda como para hacer bolitas. Poner las bolitas en una bandeja y tapar con papel film. Dejar enfriar en la nevera durante 1 hora mínimo o en el congelador 15 minutos, atención, las bolitas deben estar frías nunca congeladas. Mientras, derretir el chocolate blanco al baño María o en el microondas 15 segundos y remover y 15 segundos más e ir probando( Ojo que no se te pase) y la cobertura de chocolate al baño María o en el microondas 30 segundos removiendo cada 15 minutos para que no se te pase el chocolate y tengas que tirarlo.
Sacar unas bolitas, aplanarlas, cortarlas con los moldes. Mojar en la cobertura de  chocolate con leche la parte de abajo del Cake Pop y dejar secar en la bandeja boca arriba. Poner el palillo. Repetir la operación con las demás Cake Pops, darles forma con los corta galleta y luego sumergir en chocolate con leche. Una vez seco, sostener el palo y mojar la parte de arriba del Cake Pop en el chocolate blanco. Decorar con smarties y con anisetes o pintar con líneas de chocolate con leche. También se puede teñir el chocolate blanco con colorante alimentario, rosa para un corazón o morado mezclando el colorante rojo y el azul. Empezar a decorar.
La receta es de Ana Blay. ¡Muchas gracias Ana!!!
Gran Bretaña BanderaCAKE POPS
Ingredients: - 1 box chocolate cake mix. - 1 Box of Cheese Spreads Fresh Cream or coverage. - Coverage of Chocolate. - White or Chocolate Pastry bath. - Moulds for cookies. - Little balls of sugar colors. - Smarties. - Chocolate Chip. - Food coloring. - Skewer sticks cut in half. 
Preparation: Make cake according to the manufacturer's instructions. Allow to cool. Once it is cool, crumble completely. There should be no large piece of cake. Gradually add the cream cheese until crumbs form themselves into a big ball of chocolate. The mixture should be moist enough to make little balls. Place the balls on a platter and cover with plastic wrap. Let cool in refrigerator for 1 hour or in the freezer at least 15 minutes, the balls must be cold never frozen. Meanwhile, melt white chocolate and the chocolate in a double boiler or microwave 30 seconds stirring every 15 minutes so it does not happen  you have to throw your chocolate away. Take small balls, flatten, cut with the molds. 
Dip in milk chocolate coating the bottom of the Cake Pop and allow to dry in the tray face up. Put the stick. Repeat with the other Cake Pops, cut into shape and then dipped in milk chocolate. Once dry, hold the stick and wet the top of the Cake Pop in white chocolate. Decorate with smarties and little balls of sugar or painting with milk chocolate lines. You can also color the white chocolate with food coloring, pink for the heart or purple mixing the red and blue dye. Start decorating.


Italia BanderaCAKE POPS
Ingredienti: - 1 scatola di cioccolato mix torta. - 1 scatola di Formaggio da spalmare crema fresca o di copertura. - Copertura di cioccolato. - Bianco o bagno al cioccolato. - Stampi per biscotti. - Anisette colori. - Smarties. - Chocolate Chip. - Colorante alimentare. - Spiedino bastoni tagliati a metà. 
Preparazione: Fare la torta secondo le istruzioni del produttore. Lasciare raffreddare. Una volta freddo, si sbriciolano completamente. Non ci dovrebbero essere grosso pezzo di torta. Aggiungere gradualmente la crema di formaggio fino a organizzarsi in una grande palla di cioccolato. La miscela deve essere umido abbastanza per fare le piccole palle. Mettere le palline su un piatto e coprire con pellicola trasparente. Lasciate raffreddare in frigorifero per 1 ora o nel freezer almeno 15 minuti, la cura deve essere mai congelato le palle freddo. Nel frattempo, sciogliete il cioccolato bianco e il cioccolato a bagnomaria o al microonde 30 secondi mescolando ogni 15 minuti in modo che non accada a voi cioccolato e bisogna buttarlo via. Prendere palline, appiattire, tagliare con degli stampi. 
Tuffo nel rivestimento di cioccolato al latte nella parte inferiore del Pop torta e lasciare asciugare in faccia vassoio in su. Mettere il bastone. Ripetere con l'altra Cake Pops, tagliato in forma con il cookie e poi immersi in cioccolato al latte. Una volta asciutto, il bastone  bagnate la parte superiore del Cake Pop di cioccolato bianco. Decorare con smarties e anice o la pittura con le linee cioccolato al latte. È anche possibile colorare il cioccolato bianco con colorante alimentare, cuore rosa o viola per la miscelazione del colorante rosso e blu. Inizio decorazione.






lunes, 28 de noviembre de 2011

MANZANAS ASADAS CON RICOTA Y CHOCOLATE

Ingredientes:
Manzanas Golden
Ricota
Pepitas de Chocolate
Canela
Preparación:
Limpiar las manzanas. Quitarles el corazón. Asar en el horno a 160 ºC durante 30 minutos. En friar. Batir la ricota. Poner en la manga pastelera y rellenar los agujeros dejados en el centro de la manzana. Añadir las pepitas de chocolate por encima y un poquito de canela. ¡ A disfrutar!!
Esta receta es de mi amiga Conchi Carbo. ¡Muchas gracias Conchi!!!

Gran Bretaña BanderaBAKED APPLE WITH RICOTTA AND CHOCOLATE CHIPS
Ingredients: Apples Golden- Chocolate Chips- Ricotta -Cinnamon
Preparation: Clean the apples. Take away the heart. Roast in the oven at 160 ° C for 30 minutes. Let them cool. Whisk the ricotta. Place in pastry bag and fill the holes left in the middle of the block. Add the cinnamon and the chocolate chips on top. Enjoy it!





Italia BanderaMELE AL FORNO CON RICOTTA E GOCCE DI CIOCCOLATO

Ingredienti: Mele Golden- Gocce di Cioccolato - Ricotta-Cannella 
Preparazione: Pulire le mele. Togliete il cuore. Arrosto in forno a 160 ° C per 30 minuti. In frate. Frullare la ricotta. Posto in tasca da pasticcere e riempire i buchi lasciati nel bel mezzo del blocco. Aggiungere la cannella e le gocce di cioccolato sopra. Buon divertimento!




miércoles, 23 de noviembre de 2011

THANKSGIVING SANDWICH DE SOBRAS


THANKSGIVING: POLLO CON LIMON Y ROMERO

Ingredientes:
- 1 Pollo (el mío pesa 1 Kgr).
- Patatas.
- Romero.
- Pan de pueblo o de barra.
- 2 Cebollas.
- Apio.
- Zumo de 1 Limón.
- 500 gr. Champiñones.
- Ajos.
- 1/2 vaso de aceite:
Preparación:
Esto es el relleno del pollo: Cortar las cebollas y el apio a dados pequeños. Freír en abundante aceite hasta que estén transparentes.  Añadir sal y pimienta negra. Cortar trozos de pan, primero en rodajas y luego en cuartos. Añadir el pan y remover, el pan se impregnará del aceite. Cortar los champiñones en dados pequeños y sofreír en otra sartén. Añadir al bol con los trozos de pan, el apio y la cebolla. Introducir todo lo que puedas en el agujero del pollo y unir con cuerda de cocinar las patas. Separar la piel de arriba del pollo e introducir relleno. Esto hace que no se sequen las pechugas. 
En un cazo añadir 1/2 vaso de aceite, 1/2 vaso de agua, romero, ajos, zumo de limón y dejar que hierva hasta que los ajos estén blanditos. Retirar el romero y los ajos.
Cortar las patatas ( yo no las he pelado) en cuartos grandes. Introducir el pollo en una cazuela de horno, añadir el líquido y las patatas.  El líquido debe cubrir 2 dedos de la fuente con el pollo ya dentro. Si no te llega el líquido añade agua. Esto hace que el pollo sepa a limón y romero y esté jugoso. Poner al horno previamente precalentado durante 45-50 minutos a 200C. ¡Muy rico y Jugoso! Recomendado 100%
Receta de Martha Stewart
http://www.marthastewart.com/331734/roast-turkey-with-rosemary-and-lemon?czone=food/thanksgiving-center/thanksgiving-center-turkey

Gran Bretaña BanderaROAST CHICKEN WITH ROSMARY AND LEMON
Ingredients: - 1 chicken (mine weighs 1 Kg). - Potatoes. - Rosemary. - White bread. - 2 onions. - Celery. - Juice of 1 lemon. - 500 gr. Mushrooms. - Garlic. - 1 / 2 cup of oil
Preparation: 
This is the chicken filling: Cut the onions and celery in small dice. Fry in abundant oil until translucent. Add salt and black pepper. Cut pieces of bread into slices first and then into quarters. Add the bread and remove the bread soaks up the oil. Cut the mushrooms into small dice and fry in another pan. Add to bowl with the slices of bread, celery and onion. Enter everything you can into the hole of chicken and  join with legs of the chicken with rope. Spread the chicken skin up and insert stuffing. This causes the breasts do not dry out. 
In a saucepan add 1 / 2 cup oil 1 / 2 cup of water, rosemary, garlic, lemon juice and let simmer until the garlic is tender. Remove the rosemary and garlic. Cut the potatoes (I have not peeled them) in large rooms. Enter the chicken in a baking pan, add the liquid and potatoes. The liquid should cover 2 fingers of the source with the chicken inside. If you do not reach the liquid, water is added. This makes the chicken with lemon and rosemary juicy. Bake for 45-50 minutes preheated to 200C. Very rich and juicy! Recommended 100%

Italia BanderaPOLLO CON ROSMARINO E LIMONE
Ingredienti: - 1 pollo (il mio pesa 1 Kg). - Patate. - Rosmarino. - Pane. - 2 cipolle. - Sedano. - Succo di 1 limone. - 500 gr. Funghi. - Aglio. - 1 / 2 tazza di olio 
Preparazione: 
Questo è il ripieno: Tagliare le cipolle e il sedano a dadini. Friggere in abbondante olio fino a traslucido. Aggiungere sale e pepe nero. Tagliare pezzi di pane a fette e poi in quarti. Aggiungere il pane e togliere il pane assorbe l'olio. Tagliare i funghi a dadini e friggere in un'altra padella. Aggiungi alla ciotola con le fette di pane, sedano e cipolla. Inserisci tutto il possibile nel foro di pollo e di cottura unire con gambe di corda. Diffondere la pelle del pollo e inserire ripieno. Questo fa sì che il seno non si seccano. In un tegame aggiungere 1 / 2 tazza di olio 1 / 2 tazza di acqua, rosmarino, aglio, succo di limone e lasciate cuocere a fuoco lento fino a quando l'aglio è tenera. Togliere il rosmarino e l'aglio. Tagliare le patate (non ho sbucciate) in ambienti di grandi dimensioni. Inserisci il pollo in una teglia, aggiungete il liquido e le patate. Il liquido dovrebbe coprire 2 dita della sorgente con il pollo e all'interno. Questo rende il pollo al limone e rosmarino sa ed è succosa. Infornare per 45-50 minuti preriscaldato a 200C. Molto ricca e succosa! Consigliato al 100%



lunes, 21 de noviembre de 2011

MEMBRILLO CASERO

Ingredientes:
- 2 Manzanas Coton.
- Zumo de un Limón.
- Ralladura de 1 Limón.
- Azúcar: Pondremos de azúcar el mismo peso que las manzanas una vez ya cocidas.
Preparación:
Limpiar muy bien las manzanas porque  no las pelaremos. Cortar las manzanas en trocitos (quitar el corazón). En un cazo con agua hirviendo añadir los trozos de manzana, el zumo de limón y la ralladura. Cuando ya estén blanditos, introducirlos en un bote y batir. Hacer un puré con la manzana. Pesar el puré y añadir la misma cantidad de azúcar. En una cazuela añadir la mezcla y poner al fuego, a fuego medio lento y remover. Ira cambiando de color hasta un color caramelo, sacar y poner en un recipiente. Introducir en la nevera y esperar a que solidifique. Se puede tomar solo, con un poquito de pan o con queso fresco. ¡Delicioso!!
Nota: Yo he puesto 200 gr menos de azúcar porque me parecía una barbaridad. Cuando me cansé de remover, subí el fuego. Remover más rápido porque hay peligro de que se queme. No puse mantequilla en el recipiente para que no se pegara, no hace falta. ¡Mucha suerte!
Receta de Te Ayudo a Cocinar, ¡muchas gracias!!! http://www.teayudoacocinar.com/2010/10/07/receta-de-la-semana-membrillo-casero/
Gran Bretaña BanderaHOMEMADE QUINCE
Ingredients: - 2 Apple Coton. - Juice of 1 lemon. - Zest of 1 lemon. - Sugar: We will put the same weight as cooked apples. 
Preparation: Rinse the apples thoroughly because they are not peel. Cut apples into small pieces (remove the heart). In a saucepan of boiling water add the apple pieces, lemon juice and zest. When they are tender, place in a pot and stir. Mash the apple. Weigh the puree and add the same amount of sugar. In a saucepan add the mixture and put the fire to medium low and stir. Color will change to a caramel color, remove and put in a container. Fill in the fridge and wait for it to solidify. It can be taken alone, with a bit of bread or fresh cheese. Delicious!
Italia BanderaCOTOGNA CASALINGA
Ingredienti: - 2 mele cotton. - Succo di 1 limone. - Scorza di 1 limone. - Zucchero: Zucchero Metteremo lo stesso peso di mele cotte già una volta. 
Preparazione: Lavare accuratamente le mele pelaremos perché non lo sono. Tagliare le mele a pezzetti (togliere il cuore). In una casseruola di acqua bollente aggiungere i pezzi di mela, il succo di limone e la scorza.. Quando sono teneri, mettere in una pentola e mescolate. Schiacciate la mela. Pesare la purea e aggiungete la stessa quantità di zucchero. In un tegame aggiungere il composto e mettere il fuoco a medio basso e mescolate. Colore cambierà ad un colore caramello, togliere e mettere in un contenitore. Compila il frigo e attendere che si solidifichi. Può essere presa da sola, con un po 'di pane o formaggio. Delizioso!

sábado, 19 de noviembre de 2011

THANKSGIVING: CHOCO-TURKEY CUPCAKE

Ingredientes:
-Mini Magdalenas de chocolate.
-Frosting the chocolate (Comprar en tienda).
-Smarties (Lacasitos de Colores Pequeños).
Preparación:
Calentar el Frosting de Chocolate según fabricante. Mojar las magdalenas directamente sobre el frosting. Dejar secar. Con un poco más de frosting hacer un semicírculo en la parte superior y una nariz larga en medio de la mini magdalena. Pegar los Smarties. Los ojos verdes y en el semicírculo rojo, naranja, amarillo, naranja y rojo. Con un lápiz de chocolate añadir unos puntitos redondos a los smarties verdes. 

Gran Bretaña BanderaCHOCO-TURKEY CUPCAKE
Ingredients: Mini chocolate cupcakes. -Chocolate frosting (Buy in store). -Smarties.
Preparation: Heat the Chocolate Frosting according to manufacturer. Dip the cupcakes directly onto the frosting. Allow to dry. With a little more thicker frosting, make a semicircle at the top and a long nose in the middle of the mini cupcake. Paste the Smarties. The eyes of the turkey in green and in the semicircle red, orange, yellow, orange and red. With a pencil chocolate add a few dots to green smarties.
Italia BanderaCHOCO-TURKEY CUPCAKE
Ingredienti: Cioccolato Mini cupcakes. -Glassa di cioccolato (Buy in negozio). -Smarties. Preparazione: Scaldare la glassa di cioccolato in base al produttore. Immergere i cupcakes direttamente sulla glassa. Lasciare asciugare. Con una glassa po 'più spesso, fare un semicerchio nella parte superiore e il naso lungo nel bel mezzo del Cupcake mini. Incollare il Smarties. Occhi verdi e nel semicerchio rosso, arancione, giallo, arancione e rosso. Con un cioccolato rotonda matita aggiungere pochi punti di smarties verdi.

jueves, 17 de noviembre de 2011

CUPCAKES DE CHOCOLATE CON FROSTING DE NARANJA Y TROZITOS DE CHOCOLATE

Preparado para Cupcakes Belbake:

Ingredientes para las magdalenas:
- 1 huevo.
- 100 ml aceite.
- 100 ml leche.
- Preparado de la caja.
Ingredientes para el frosting:
- 200 gr. Queso para untar del tipo Philadelphia. (Gracias a Alejandro Calcia por su observación)
- 50 gr. mantequilla.
- Preparado de la caja (que esta formado por Azúcar glass 125 gr. y colorante naranja)




Preparación de las magdalenas: Juntar todo en un bol y remover con la batidora.  Calentar el horno a 160 C. Llenar los moldes de magdalena hasta la mitad e introducir en el horno. Una vez frías las magdalenas añadir el frosting.

Preparación del frosting: Mezclar todo en un bol y batir con la batidora. Introducir la mezcla en la manga pastelera y encima de las magdalenas añadir en forma circular de fuera hacia a dentro el frosting. Salpicar con trocitos de chocolate. Importante guardar en la nevera.

Gran Bretaña BanderaCHOCOLATE CUPCAKES WITH ORANGE FROSTING
Muffins Ingredients - 1 egg. - 100 ml oil. - 100 ml milk. Preparation of the box. 
Frosting Ingredients: - 200 gr. Cream Cheese. - 50 gr. butter. 
Preparation of the box (icing sugar and orange dye) 
Cupcakes Preparation: Mix everything in a bowl and beat with mixer. Preheat oven to 160 C. Fill cupcake molds halfway and placed in the oven. Once cool add the frosting cupcakes. 
Frosting Preparation: Mix everything in a bowl and beat with mixer. Introduce the mixture into the pastry bag and add up the cupcakes in a circle from the outside to inside the frosting. Sprinkle with chocolate chips. Important to keep in the fridge.
Italia BanderaCIOCCOLATO CON ARANCIA CUPCAKES
Muffins Ingredienti: - 1 uovo. - Olio 100 ml. - 100 ml di latte. - Preparazione della scatola. 
Ingredienti per la glassa: - 200 gr. Formaggio Fresco. - 50 gr. burro. - Preparazione della scatola (zucchero a velo e colorante arancione) 
Preparazione dei cupcake: Raccogliete tutto in una ciotola e mescolare con la frusta. Preriscaldare il forno a 160 C. Riempire gli stampi Cupcake a metà strada e messo in forno. Una volta freddo aggiungere la glassa cupcakes. 
Preparazione di la glassa: Mescolare tutto in una ciotola e sbattere con miscelatore. Introdurre il composto nella tasca da pasticciere e sommare i cupcakes in un cerchio dall'esterno verso l'interno la glassa. Cospargere con scaglie di cioccolato. Importante da tenere in frigo.

sábado, 12 de noviembre de 2011

ESPINACAS CON PASAS Y PIÑONES

Ingredientes:
- Piñones.
- Pasas.
- Espinacas Frescas.
- Pan Rallado.
- 1 Yema.
- Aceite.
- Sal.
Preparación:
Poner las pasas a remojo en agua. Separar la clara de la yema. LLenar  una taza de café de pan rallado. Poner la yema en la taza y añadir pan rallado encima. Dejar enfriar en la nevera 2 horas. En una sartén calentar un chorrito de aceite. Freír las espinacas. En otra sartén tostar los piñones, ojo! Sin aceite. En una sartén con abundante aceite freír la yema empanada. Emplatar: primero las espinacas, luego los piñones y las pasas. Por último, añadir la yema empanada. Salar. ¡Delicioso!!!
Receta de Il Menu di Benedetta y Carlo Gracco Chef Italiano.
http://www.la7.it/imenudibenedetta/pvideo-stream?id=i475020
Gran Bretaña BanderaSPINACH WITH RAISINS AND PINE NUTS
Ingredients: - Pine Nuts. - Raisins. - Fresh Spinach. - Breadcrumbs. - 1 yolk. - Oil. - Salt 
Preparation: Put the raisins to soak in water. Separate the white from the yolk. Fill a coffee cup breadcrumbs. Put the yolks in the bowl and add bread crumbs on top. Let cool in refrigerator 2 hours. In a pan heat a little oil. Fry the spinach. In another pan roasted the pine nuts. Without oil. In a frying pan with oil rich yolk pie. Serve: first spinach, then the pine nuts and raisins. Finally, add the yolk pie. Add salt. Delicious!
Italia BanderaSPINACI CON UVETTA E PINOLI
Ingredienti: - Pinoli. - Uva passa. - Spinaci freschi. - Pangrattato. - 1 tuorlo. - Olio. - Sale Preparazione: Mettete l'uvetta a bagno in acqua. Separare il bianco dal tuorlo. Riempire una tazza di caffè pangrattato. Mettete i tuorli nella tazza e aggiungere pangrattato in cima. Lasciate raffreddare in frigo 2 ore. In una padella con poco olio friggere gli spinaci. In un altro tegame tostate i pinoli, occhio! Senza olio. In una padella con abundante olio frigge il tuorlo. Servire: spinaci, poi i pinoli e l'uvetta. Infine, aggiungere il tuorlo. Salare. Delizioso!


viernes, 11 de noviembre de 2011

CUPCAKES

LECCIONES DE COCINA


Recetas fáciles, divertidas y muy sabrosas. Ven y disfruta de nuestras clases de Cocina
Gran Bretaña BanderaEasy recipes, fun and very tasty. Come and enjoy our cooking classes.
Italia Bandera Ricette facile, divertente e molto gustose. Venite a gustare i nostri corsi di cucina.
- Miércoles 9 Noviembre 2.011 CHOCOLATE CUPCAKES:

CUPCAKE DE CHOCOLATE

Ingredientes para el Merengue:
- 1 taza y 3/4 de taza de Azúcar Glass.
- 3 Claras de Huevo Grande.
- 1 Chorrito de Limón.
- 1 Cucharadita de extracto de Vainilla.
- 1/2 Cucharadita de extracto de Almedra.
Ingredientes para el Chocolate:
- 1 Tableta de Chocolate Negro para fundir.
- 1 Chorrito de Leche.
- 1 Cucharada de Aceite.
Preparación:
Las magdalenas las hemos comprado en el supermercado. Son con trocitos de chocolate.
Poner un cazo con agua al fuego. Encima añadir un bol con las claras y empezar a batir lentamente. Añadir el limón y el azúcar y seguimos batiendo a máxima potencia hasta que el merengue se endurezca. Rellenar la manga pastelera y con movimientos circulares ir cubriendo las magdalenas. Dejar enfríar en la nevera. (yo lo puse un rato en el congelador)
Poner otro cazo con agua al fuego y encima poner en otro cazo el chocolate y la leche y derretir. Añadir el aceite y remover. Enfriar el chocolate.
Sumergir las madalenas con el merengue en el chocolate ya frío. Dejar reposar en la nevera hasta que el chocolate endurezca. Servir.
Receta original de Martha Stewart
http://www.marthastewart.com/258067/hi-hat-cupcakes?czone=food/best-cupcake-recipes/our-best-cupcakes

Gran Bretaña BanderaCHOCOLATE CUPCAKE
Ingredients for Frosting: - 1 cup and 3 / 4 cup confectioners' sugar. - 3 large egg whites. - 1 dash of lemon. - 1 teaspoon vanilla extract. - 1 / 2 teaspoon Hazel extract. 
Chocolate Ingredients: - 1 Tablet Black Chocolate to melt. - 1 dash of milk. - 1 tablespoon oil. Preparation:  we bought the cupcakes at the supermarket. They are chocolate chip. 
Put a pan of water on the fire. Over a bowl add egg whites and beat slowly to start. Add the lemon and sugar and continue beating on high power until the meringue is set. Fill the pastry bag and go circular motion covering the muffins. Let cool in refrigerator. (I put it in the freezer for a while) Make another pot of water over the fire and put in another saucepan with milk and chocolate and melt. Add oil and stir. Cool the chocolate. Dip muffin with the meringue into the chocolate and cold. Let stand in refrigerator until chocolate hardens. Serve.

Italia BanderaCUPCAKE DI CIOCCOLATO
Ingredienti per Glassare: - 1 tazza e 3 / 4 tazza di pasticceri 'di zucchero. - 3 albumi d'uovo di grandi dimensioni. - 1 pizzico di limone. - 1 cucchiaino di estratto di vaniglia. - 1 / 2 cucchiaino di estratto di nocciola. 
Ingredienti per il Cioccolato: - 1 Tavoletta di cioccolato nero a sciogliersi. - 1 goccio di latte. - 1 cucchiaio di olio. 
Preparazione: i cupcakes abbiamo comprato al supermercato. Sono con gocce di cioccolato. Mettete una pentola d'acqua sul fuoco. Sopra una ciotola aggiungete gli albumi e sbattere lentamente per iniziare. Aggiungere il limone e lo zucchero e continuare a sbattere ad alta potenza fino a quando la meringa è impostato. Riempire il sacchetto della pasticceria e andare movimento circolare che copre il muffin. Lasciate raffreddare in frigorifero. (Ho messo in freezer per un po ') Fai un'altra pentola di acqua sul fuoco e mettere in un'altra casseruola il cioccolato e il latte e sciogliere. Aggiungere l'olio e mescolate. Raffreddare il cioccolato. Dip il muffin con la meringa nel cioccolato freddo. Lasciate riposare in frigorifero fino al cioccolato indurisce. Servire.




miércoles, 9 de noviembre de 2011

PUMPKIN CINAMON ROLLS


Pumpkin Cinnamon Rolls with Cream Cheese Icing

makes approximately 15-16 rolls

Ingredients:

Roll Dough:
1/4 cup warm water (not hot, about 110 degrees)
1 package (2 1/4 teaspoons) active dry yeast
1/3 cup warm milk
1 large egg, beaten
3/4 cup pumpkin puree, either fresh or canned
1 tablespoon melted butter
2 cups (approximately) All-Purpose Flour
1 1 /4 cup Whole Wheat Pastry Flour
1/2 cup brown sugar
1 teaspoon salt
3/4 teaspoon cinnamon
1/4 teaspoon ground ginger
1/4 teaspoon ground cardamom
Filling:
1 stick butter
2/3 cup white sugar
1/4 cup brown sugar
2 teaspoons cinnamon
1/2 teaspoon each of allspice and ginger
1/4 teaspoon nutmeg
1/8 teaspoon cloves
Cream Cheese Frosting:
4 ounces cream cheese
1 stick (4 ounces) butter, softened
1 teaspoon vanilla extract
3/4 teaspoon lemon juice
2-3 cups powdered sugar

Directions:

Stir yeast into water to soften in a large bowl. Allow to rest for 5 minutes before stirring to combine. Stir in the milk, eggs, pumpkin, butter, 1 1/4 cups whole wheat flour, brown sugar, salt, cinnamon, ginger and cardamom to yeast mixture. Beat vigorously for 2 minutes.
Slowly add the rest of the flour (all purpose), a bit at a time, until the dough is stiff enough to knead. Begin with 1 1/2 cups of flour and increase if necessary. Turn dough out onto a floured surface. Knead, adding flour as necessary, until you have a smooth, elastic dough.
Place the dough into a greased bowl. Turn the dough in the bowl to coat the entire ball of dough with oil. Cover with plastic wrap and rise until doubled, approximately 1 hour.
Combine the white sugar, brown sugar, cinnamon, allspice, ginger, nutmeg and cloves in a another bowl, set aside. Transfer the risen dough to a lightly greased work surface, and pat or roll it into a 16" x 12" rectangle. Spread softened butter over dough and then sprinkle with the sugar mixture.
Roll the dough into a log the long way; it'll stretch to about 20" long as you roll. Using a very sharp knife, slice the log into 15 slices. In order to cut down on drag, it helps to rinse the blade in hot water, and wipe it off, between slices. Place slices in a greased 9x13 inch baking pan (or in two 8 or 9 inch round cake or pie pans). Cover with a towel and let rise until almost doubled, about 45 minutes.
Bake in a preheated 375°F oven. Bake the rolls till they're brown around the edges and beginning to turn golden brown across the center, about 20-30 minutes.
While rolls bake, prepare the cream cheese frosting. Add the cream cheese, butter, vanilla, and lemon juice to a small food processor. Blend until smooth and combined. Add the powdered sugar 1/2 cup at a time, blending in between, until well mixed and desired consistency is reached. (I used 2 cups powdered sugar)
Frost warm rolls with the cream cheese frosting and serve immediately.
For night before prep: Prepare the rolls up to the point where you roll and place in the pan. Then, cover in plastic wrap and refrigerate overnight. In the morning, remove the pan from the fridge and proceed with the instructions where you left off. Rising time may be slightly longer than noted in the recipe due to the dough being cold vs room temp.