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TARTAR DE TOMATE Y BERBERECHOS

Esta podría ser mi nueva forma favorita de comer Berberechos. Fui este verano a comer a casa de mi hermana y me sirvió este tartar. Esta devicio si te gustan los berberechos. Se hace muy rápido, fresquito y delicioso. Un MUST para cuando hace calor. Guárdalo en tu Pinterest o suscríbete a Utube y siempre tendrás la receta a mano.  Ingredientes para 2 personas:   Un tomate grande por persona o 2 medianos.  Una cebolla pequeña.  8 pepinillos en vinagre si son pequeños, si son grandes uno por persona.  Una lata de Berberechos.  Un chorrito de limón y sal.  Cortar el tomate en tacos medianos, la cebolla en cuadraditos finos, el pepinillo en cuadrados medianos. Juntar todo en un bol y añadir los berberechos, escurrirlos primero e incorporar el limón y la sal al gusto. Una vez todo junto y bien aliñado lo ponemos en un plato y con ayuda de un molde redondo lo emplatamos.  Puedes adornarlo con unos brotes verdes o uno cuartos de tomate cherry.

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