jueves, 8 de diciembre de 2016

DESAYUNO CON POMELO Y FRESA

Se acercan las navidades y Ana Blay  y yo os proponemos para esta etapa pre-fiestas un desayuno sano y rico que nos va a ayudar a desengrasar nuestro cuerpo antes del ' atracón' navideño. Un conjunto de frutas sabrosas en plan restaurante de cinco estrellas que vale la pena preparar y disfrutar.

El pomelo nos va a aportar ese toque sano y diurético que nos va a ayudar a adelgazar ya que el 90% de su contenido es agua y nos va a saciar. La naranja y mandarina nos darán ese aporte extra de vitamina C tan importante en invierno que nos garantiza menos resfriados fuertes y de menor duración. Las fresas que además de ser un antioxidante son conocidas por su poder antiinflamatorio y potenciador de la salud. La granada es ideal para los estómagos mas delicados, sus taninos le dan una propiedades astringentes y anti inflamatorias sobre la mucosa digestiva.

Ingredientes:
- Fresas
- Pomelo
- Naranja Navel
- Mandarina
- Granada
- Flores comestribles de temporada

Preparación:
Cortar los cítricos en rodajas finitas. Desgranar la granada y limpiar y cortar la fresas.
Colocalas frutas a tu gusto y a difrutar. Puedes añadir un poco de menta y flores comestibles de temporada. Un formato rico y sabroso, una forma diferente de comer fruta muy divertida. Recomendable 100%
A disfrutar!!!

sábado, 29 de octubre de 2016

CREMA DE CALABAZA


Se acerca Halloween. ¿Ya tenéis planes? Ana Blay y yo hoy vamos a cocinar una crema de calabaza perfecta para estos días. Sabrosa, colorida y servida en la propia calabaza. Muy resultona.

Ingredientes:
- 2 Calabazas.
- 500 gr de Calabaza
- 200 ml de leche evaporada.
- 2 Patatas medianas.
- 2 Cucharadas de Mantequilla.
- 1 Cebolla.

Preparación:

Cortar la tapa de la calabaza, donde esta el rabito. Vaciar la calabaza y quitar las semillas de una calabaza. La más pequeña y bonita, será nuestro recipiente. La otra calabaza la pelamos, quitando toda la piel por fuera y por dentro las semillas. La cortamos a dados. Pelamos la cebolla y la cortamos en rodajas. Pelamos la patata y la cortamos en dados. 











En la olla exprés ponemos la mantequilla a fuego lento y añadimos la cebolla, la calabaza y la patata. Dejamos sofreír unos minutos. Le ponemos un pellizquito de sal.
Llenamos de agua hasta que cubra las verduras. Tapamos la olla y la ponemos al II y una vez empiece a hervir, lo dejamos 10 minutos. 
Una vez fría la olla la abrimos, retiramos el agua y con la batidora hacemos una crema. Si necesitamos un poquito de agua añadimos la de la olla. 
Una vez las verduras tienen la textura de una crema, añadimos la crema ideal que va a enriquecer nuestra crema con pocas calorías, comprobamos el punto de sal, y salamos a nuestro gusto. Calentar la crema y volcar en la calabaza. Servir.


 Como enriquecer nuestra crema, podemos ponerle queso, que le aportara más sabor y cremosidad. O picadita de jamón serrano e incluso unas gambas peladas fritas. Todo esto le dará este toque de glamour para el fin de semana.
Esperamos que os guste. ¡A disfrutar!!!











martes, 20 de septiembre de 2016

CUPCAKE DE PIÑA CON FROSTING DE COCO

La última entrada del verano 2016!!!!
Unos ricos Cupcakes de Piña con Frosting de Coco. Mmm... Sensacionales!
Esta receta esta basada en unos cupcakes básicos de vainilla de Billy Reece (NY) y de un Frosting de Coco de bakedbyanintrovert. La mezcla de piña y coco es tropical. Espero que os guste!


Ingredientes Cupcakes:

- 437 gr. Harina
- 426 gr. Azúcar
- 11 gr. Levadura en polvo.
- 2 gr. Sal
- 238 gr. Mantequilla sin sal
- 4 Huevos grandes
- 227 gr. de Leche
- 1 bote pequeño de piña triturada en su jugo.

Preparación Cupcakes:

Pecalentar el horno a 170ºC. Mezclar los ingredientes secos todos juntos, la harina, el azúcar, la levadura y la sal. En otro bol batir los huevos, añadir la mantequilla previamente derretida, la piña ya triturada y la leche. 
Mezclar bien. Incorporar poco a poco los ingredientes secos. Una vez obtenida una mezcla homogenea poner en los papeles de magdalenas. Rellenar solo la mitad ya que los cupcakes suben. Dejar en el horno unos 20 minutos o hasta que pinches un palillo y salga limpio.
Debido a que lleva el triturado de piña puede tardar un poquito más en hornearse. Paciencia, es normal.Dejar enfriar







Ingredientes Frosting de Coco:

- 238 gr. Mantequilla temperatura ambiente
- 330 gr. de Azucar Glass
- 1 Cucharadita de extracto de Vainilla
- 7 Cucharadas soperas de leche de Coco.
Preparación del Frosting:
Batir bien la mantequilla y la vainilla, incorporar el azúcar glass. Una vez todo esta bien unido añadir poco a poco la leche de coco y batir 5 minutos. En nuestro caso hemos  añadido un toque divertido con colorante turquesa. Es opcional claro!!
Hemos puesto el frosting en una manga pastelera pero también esta muy de moda esparcirlo con un cuchillo.
Ya me diréis que tal os queda! Riquísimos!!!





martes, 31 de mayo de 2016

CUPCAKE DE FRESA PERFECTO

Hoy hacemos Cupcakes de Fresa. ¡Mmm que ricos!!!!
Después de dar muchas vueltas a las recetas de cupcakes y de romper 2 batidoras haciendo el famoso frosting, por fin he dado una receta ¡Perfecta! He probado muchas recetas de cupcakes, cada cual más seca y al final me he decidido por esta que me ha encantado.

Y para el frosting ¿qué?. Pues después de probar la variante con queso para untar normal y light, puedo asegurar que lo mejor es que sean totalmente de mantequilla. Por lo menos en España.


CUPCAKE DE FRESA

Ingredientes:
- 437 gr. Harina.
- 426 gr. Azúcar.
- 11 gr. Levadura Royal.
- 2 gr. de Sal.
- 238 gr. Mantequilla sin Sal.
- 4 Huevos.
- 227 gr. de Leche.
- 1 cucharadita de café de extracto aromático de fresa o un puré de 5 fresas.

Preparación:
Batir los huevos en un bol. Añadir el azúcar. Derretir la mantequilla y añadirla a los huevos. Hacer un puré con las fresas frescas, limpiarlas, cortarlas en dados y pasarlas por el turmix. Incorporar al bol.
Añadir la leche. Poco a poco incorporar la harina, la levadura y la sal.
Batir bien la mezcla hasta que quede totalmente homogénea y sin grumos.
Pre calentar el horno a 170ºC. En una bandeja de cupcakes poner los papeles de magdalena. Rellenar con nuestra mezcla por la mitad. Suben mucho. Poner al horno 17 minutos y pinchar. Y el palillo sale seco es que ya están. Si no añadir uno minutos hasta que la mezcla este hecha.

FROSTING DE FRESA

Ingredientes:

- 238 gr. Mantequilla temperatura ambiente.
- 1,300 gr de Azúcar Glas.
- 113 gr. Leche.
- 1 cucharadita de café de extracto aromático de fresa.
- Colorante alimentario rojo.



Preparación:
Batir la mantequilla hasta que este muy suave.
Importantísimo que este a temperatura ambiente.

Incorporar poco a poco el azúcar, la leche y el extracto de fresa. Tiene que quedar una textura cremosa y sin grumos. Añadir el colorante alimentario y remover bien.
Elegir la boquilla que más nos guste para nuestra manga pastelera. Yo he cogido la rizada pequeña que me gusta mucho. Queda siempre sensacional. 
Rellenar la manga con nuestra mezcla. Y una vez los cupcakes estan realmente fríos, poner el frosting encima.
Empezar por el exterior de la circunferencia del cupcake y cerrar el círculo con el frosting. Sin dejar de apretar la manga ir dando vueltas al cupcake y subir hacia arriba.
Decorar con fresas naturales.
¡A disfrutar!



La receta parte de un cupcake de vainilla y frosting de vainilla de Martha Stewart y Billy Reece of Billy's Bakery in New York City.






viernes, 13 de mayo de 2016

FRAMBUESAS Y MANGO : TU NUEVO SNACK FAVORITO

¡Buenos días!!!!
¿Qué vais a desayunar hoy? ¿y que vais a almorzar? ¿y a merendar? 
Hoy Ana y yo proponemos un snack sano y rico. Yogurt 0,0 con frambuesas y mermelada de mango. Absolutamente genial. Las variantes son infinitas, pero nos ha gustado especialmente la combinación del mango y de la frambuesa.

Ingredientes:
- Mango, en mermelada o fresco.
- Yogurt desnatado edulcorado.
- Frambuesas frescas.


Preparación:

En un vaso poner unas cucharadas de mango en mermelada o en dados. Añadir un yogurt desnatado, o vuestro favorito.
Añadir las frambuesas una a una, je,je! 

 Y a comer!!!






Tu vídeo Paso a Paso:



jueves, 28 de abril de 2016

TAPAS: COMO PRESENTAR TUS TAPAS ESTE VERANO

Estos últimos días estamos teniendo un clima fantástico, y apetece disfrutar todo el día del sol y del calor. ¿Te gustaría hacer un picnic, una barbacoa, unas tapas en tu jardín, con familia y amigos?
Nosotras te sorprendemos con una presentación cinco estrellas.
Ana Blay y yo os traemos un formato muy atractivo y fácil de hacer para presentar tu cocina. 
Qué tus invitados vean que sabrosa es tu comida es el primer paso para triunfar. Interesante, ¿verdad?




 Para que tus tapas queden así de geniales, tienes que imprimir en la fotocopiadora o en casa tu logo o un motivo distintivo en papel con brillo. 

Ana Blay y yo optamos por promocionar nuestros logos. Je, je.
También debes elegir si quieres imprimir en color o blanco y negro. 
Nuestra opción ha sido imprimir en blanco y negro color, ya que el resultado es sensacional.
Forrar el papel de nuestros logos por detrás con papel vegetal para horno con cinta a doble cara. Pegar con cinta adhesiva el cono para sujetarlo. 
La punta la hemos doblado y grapado para nada se salga. 
Para finalizar, colocar los conos en una caja blanca y hacer agujeros, más bien pequeños para colocar los cucuruchos.
Pinchar en el vídeo para ver el Paso a Paso.

¡Os animamos a probarlo!


 ¿Qué comida recomendamos?
Finger Food, absolutamente.

Todo aquello que se pueda coger con las manos o con un tenedor pequeño o palillo. Como estos de PartyLand.


En esta ocasión nos hemos decantado por comida rápida y sencilla de preparar. Dátiles con bacon, Choricitos, Sépia Plancha, Mini Croquetas, Patatas Bravas y Tiras de Pollo rebozadas. Podéis acceder a las recetas en el blog pinchando en los enlaces.


¿Qué otro tipo de comida recomendaríamos? 
Aceitunas verdes y negras, longanizas mini secas, espárragos verdes con jamón, langostinos cocidos, papas, cacahuetes, almendras tostadas, taquitos de queso, palomitas, tiras de maíz y chuches, gominolas y chocolatinas. 
Prácticamente todo lo que se os ocurra que sea fácil de pinchar o coger con la mano y que sean bocados individuales.


Os dejamos un vídeo con el Paso a Paso de Como hacer los Conos para Presentar tus Tapas.