sábado, 17 de marzo de 2012

GALLETAS DECORADAS BAUTIZO VERDES

Ingredientes para las Galletas:
- 420 gr. Harina.
- 225 gr. Azúcar.
- 225 gr. Mantequilla.
- 1 Huevo.
- 12 gr. de Levadura.
- 5 ml Extracto de Vainilla.
Preparación:
Precalentar el horno a 170ºC. En un bol, mezclar la harina y la levadura. En otro bol batir la mantequilla y el azúcar. Añadir el huevo y el extracto y batir bien. Añadir, la mezcla de harina y levadura  poco a poco. Mezclar con las manos. En una superficie enharinada poner la mezcla y aplanar con el amasador. Cortar la masa con los corta pastas. Dejar enfríar en la nevera durante 5 minutos y poner en horno durante 12 minutos. Una vez hechas las galletas dejar que reposen durante 5 minutos en la bandeja de horno. Una vez frías, sacar. ¡Listas para decorar!!!
La receta es la favorita de:BAKE AT 350 VIDEO EN UNIVERSITY OF COOKIE
Ambos links están en inglés, pero son geniales. ¡Muchas gracias por la receta!!!
Ingredientes para el Icing:
- 125gr de Azúcar Glass.
- 1 Clara de Huevo. ¡Si es pasteurizada mejor!
- 1 Gota de Limón.
Preparación del MERENGUE:
Separar la yema de la clara. Despreciar la yema. Batir la clara con unas barillas hasta conseguir que se quede dura la mezcla. Introducir el azúcar glass y remover con una cuchara. La mezcla se querara muy espesa. Eso es justo la textura que necesitamos. Si vamos a utilizar diferentes colores ahora es el momento de separar el merengue en distintos recipientes. Y añadir el colorante alimentario.
TUTORIAL COMO RELLENAR LAS GALLETAS CON ICING
3 c unbleached, all-purpose flour
2 tsp baking powder
1 c sugar (I use sugar that I've stored vanilla beans in)
 2 sticks (salted) butter, cold
 1 egg
 3/4 tsp pure vanilla extract
1/2 tsp pure almond extract
Preparation:
Preheat oven to 350.
Combine the flour and baking powder, set aside. Cream the sugar and butter. Add the egg and extracts and mix. Gradually add the flour mixture and beat just until combined, scraping down the bowl, especially the bottom.
The dough will be crumbly, so knead it together with your hands as you scoop it out of the bowl for rolling (video on University of Cookie).
Roll onto a floured surface and cut into shapes. Place on parchment lined baking sheets (I recommend freezing the cut out shape on the baking sheet for 5 minutes before baking) and bake for 10-12 minutes. Let sit a few minutes on the sheet, then transfer to a cooling rack.

ICING
Ingredients: - 125 g Powder sugar-1 White-1 drop of lemon. 
Preparation of the ICING: separate the yolk of the egg. Despise the yolk. Beat the egg until the mixture is hard. Add the icing sugar and stir with a spoon. The mixture will be very thick. That is the right texture we need. If we are going to use different colors now is the time to separate the icing in different containers. And add food dye.




COOKIE DI BURRO LE MIGLIORI PER LE DECORAZIONE 
 
Ingredienti: - 375 gr. farina-225 gr. zucchero-227 gr. burro-1 uovo-12 gr di lievito-5 ml vaniglia. 
Preparazione: Preriscaldare il forno a 170 °C. In una ciotola mescolare la farina e il lievito. In un'altra ciotola sbattete il burro e lo zucchero. Aggiungere l'uovo ed estrarre e mantecare bene. Aggiungere la farina e il lievito miscela gradualmente. Mescolare con le mani. Su una superficie infarinata mettere il composto ed appiattire con il amasador. Tagliare la pasta con la pasta corta. Lasciare raffreddato in frigorifero per 5 minuti e mettere in forno per 12 minuti. Una volta fatto cookies lasciarlo riposare per 5 minuti in teglia. Una volta fredda, rimuovere. Pronto per decorare!!


ICING
Ingredienti: - 125 g di zucchero a velo-1 uovo-1 goccia di limone. 
Preparazione della glassa: separare il tuorlo dell'uovo. Disprezzano il tuorlo. Battere l'uovo fino a quando la miscela è spessa. Aggiungere lo zucchero a velo e mescolate con un cucchiaio. La miscela sarà molto spessa. Questa è la giusta consistenza che abbiamo bisogno. Se abbiamo intenzione di utilizzare diversi colori ora è il momento di separare la ciliegina in contenitori diversi. E aggiungere colorante alimentar

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