TARTA CAPUCHINA

Ingredientes:

·  12 huevos

·  1 cucharada sopera de maicena

·  1 cucharadita de levadura

·  1 ½ vaso de azúcar

·  1vaso de agua

·  azúcar glass

Preparación:

Batir 2 huevos enteros y 10 yemas durante 5 minutos. Añadir las cucharadas de maicena y levadura. Batir todo durante 15 minutos. Untar el molde con mantequilla y espolvorear con harina. Introducir en el horno a 250°C durante 5 minutos ó hasta que sale limpio el cuchillo al pincharla. Almíbar: En un bol, juntar un vaso de agua y 1 ½ vaso de azúcar, calentar removiendo hasta que se haga transparente. Una vez cocida la tarta, Desmoldar y añadir todo el almíbar por encima. Dejar que se empape bien la tarta. Poner el molde otra vez e introducir en la nevera 24h, desmoldar y dar la vuelta para que baje el almíbar. Poner azúcar glass por encima, espolvorear con un colador. Hacer rombos quemando en el fuego una aguja de media y marcando con ella el azúcar glass. Lista para servir.

Receta de Emilia Vernia