martes, 7 de septiembre de 2010

SOLOMILLO CON HIGOS

Ingredientes:

·    Solomillo cerdo/ternera
·    Cebolla frita Hida
·    Papas en pajita
·   Higos/Compota de higos
·    Aceite
·   Sal y Pimienta Negra recién molida
Preparación:
Cortar el solomillo en raciones de 3 dedos de grueso. Aplanar. Atar un cordel de cocina alrededor de cada porción para que no pierda los jugos. Salpimentar. Calentar una sartén con aceite a fuego rápido y freír, que se dore una parte y luego la otra. En medio se quedara al punto. Calentar la cebolla y añadir las papas. Emplatar. Se puede decorar con higos naturales o con compota de higos.

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