SOLOMILLO CON HIGOS

Ingredientes:

·    Solomillo cerdo/ternera

·    Cebolla frita Hida

·    Papas en pajita

·   Higos/Compota de higos

·    Aceite

·   Sal y Pimienta Negra recién molida

Preparación:

Cortar el solomillo en raciones de 3 dedos de grueso. Aplanar. Atar un cordel de cocina alrededor de cada porción para que no pierda los jugos. Salpimentar. Calentar una sartén con aceite a fuego rápido y freír, que se dore una parte y luego la otra. En medio se quedara al punto. Calentar la cebolla y añadir las papas. Emplatar. Se puede decorar con higos naturales o con compota de higos.