lunes, 20 de septiembre de 2010

ESCALIBADA


Ingredientes:
·   3 Berenjenas
·   3 Tomates
·   3 Pimientos rojos
·   2 Cebollas

Preparación:
Lavar bien todas las hortalizas. Pelar las cebollas. En una bandeja de horno introducir todas las verduras enteras y hornear a 160°C hasta que la piel de los pimientos se despegue, unos 40 minutos aproximadamente. Dejar enfriar. Una vez fríos quitar la piel a los pimientos, berenjena y tomate. Cortar en tiras los pimientos rojos y la berenjena y en gajos el tomate y la cebolla. Eliminar las pepitas del tomate. Aliñar con sal y aceite. Vinagre opcional.

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