MENESTRA DE VERDURAS

Ingredientes:

·   Congelado de Menestra (verduras básicas: patata, zanahoria, guisantes, bajocas, col de Bruselas, habas verdes, alcachofa)

·   1 Patata

·   1 Cebolla

·   1 Bote tomate triturado(ó cucharadas de tomate frito)

·   Sal, Agua, Aceite

·   Ajitos

Preparación:

Pelar la patata. Cortar en dados. Pelar la cebolla, cortar en dados diminutos. Sofreír la patata, la cebolla y los ajitos a fuego fuerte unos minutos. Añadir el congelado de menestra y el bote de tomate triturado. Añadir uno o 2 vasos de agua. Cocer a fuego medio hasta que las verduras estén blanditas y el agua se haya evaporado (¡OJO! Controlar el fuego que no se queme), si siguen duras ir incorporando agua. Se puede enriquecer con un dado de caldo de verduras.